Éditeur(s) : INRA : Institut National de la Recherche Agronomique Université des Antilles. Service commun de la documentation
Extrait de : 52e congrès annuel de la Société caribéenne des plantes alimentaires / 52nd annual meeting of the Caribbean food crops society (CFCS), du 10 au 16 juillet 2016. INRA, CFCS
Description : Multiples sont les composantes de l'espace géographique des Caraïbes, (ilots, ilets, iles, archipels, continentale, isthmique), surmultipliées sont les questions, quand est abordé le développement de productions alimentaires ou non- alimentaires à base des ressources locales. Car ces dernières sont très diverses en termes de typologie d'organes, de propriétés d'intérêt à préserver, de disponibilité dans des espaces cultivés ou non, à des strates très variables du couvert végétal ou du sous-sol. Leur valorisation optimale est soumise à la prise en compte du temps en termes de moment et de délais i. e. stade physiologique optimale de récolte et/ou délais de manipulation courts à respecter du fait d'une évolution rapide sous climat tropical chaud et humide. C'est pourquoi, les compétences à intégrer les diverses dimensions de l'objet biologique d'intérêt, de la ressource, sont primordiales aux outils-types proposés par les fournisseurs de technologie. Il est déterminant de façonner des équipements ad hoc, en négociant près des fournisseurs de manière ferme et pointue des besoins et des fonctions. Autrement on prend le risque de recevoir des moyens faits pour un autre monde. Dans une présentation à plusieurs voix nous allons vous faire partager des succès stories, d'opérations ou de transferts de technologie impliquant la mise en ?uvre de plates formes technologiques, obtenues dans des conditions différentes. L'objectif est de mettre en évidence combien il est aussi opportun de maîtriser la phase d'étude de plateforme pilote du processus de développement, d'innovation, pour provoquer le succès.
Siècle(s) traité(s) : 21
Droits : CC-BY-NC-ND - Attribution - Pas d'utilisation commerciale - Pas de modification
Permalien : http://www.manioc.org/fichiers/V16244
V16244

Éditeur(s) : HAL CCSD Elsevier
Résumé : Our objective was to compare fruit morphology, physico-chemistry and bioactive compounds content ofthe edible pulp of six Mammea americana accessions. The results showed that this fruit was rather big,weighing on average 600 to 1100 g depending on the accession, and spherical to oblate-shaped. The pulprepresented between 50 and 70% of the weight of the whole fruit. The pulp adhered only partially to theseeds in 5 of the 6 accessions studied, while the last one exhibited full adherence. The fresh pulp wasacidic, sweet, succulent and crunchy. The fruits studied had a variety of qualities, providing variousopportunities for post-harvest uses: fruit salads, nectar preparation, jams and jellies, or export. We haveestablished for the first time the total phenolic compounds and total flavonoids contents in the pulp ofmamey apple fruits. The pulp colour was highly correlated with total phenolic compounds and total carotenoidscontents.
ISSN: 0308-8146

hal-01606022
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01606022
DOI : 10.1016/j.foodchem.2017.04.145
PRODINRA : 395676