Éditeur(s) : HAL CCSD Archaeopress
Résumé : International audience
Le VIIIe siècle ap. J.-C. marque le début du morcellement en unités culturelles plus réduites de la vaste zone géographique précédemment occupée par la série saladoïde. Ainsi, dans le sud des Petites Antilles se forme un ensemble caractérisé initialement par le développement, dans une zone allant de la Guadeloupe à la Grenade, de la sous-série troumassoïde troumassane. L'étude des groupes post-saladoïdes en Martinique a été particulièrement dynamique à la fin des années soixante-dix et au début des années quatre-vingt sous l'impulsion de L. Allaire. Ainsi, il a pu établir une première chronologie sur la base de l'analyse des restes céramiques. Depuis cette date, aucun programme de grande ampleur n'a été développé concernant cette période. Cependant, au cours des dernières années, plusieurs opérations préventives nous ont amené à réinvestir ce champ d'étude. Bien entendu l'aspect modeste de ces travaux n'a pas permis l'obtention d'informations majeures. Cependant, ils ont suscité un renouvellement des questionnements concernant la mise en place et le développement de ces sociétés post-saladoïdes.
Late ceramic age societies in the eastern caribbean

ISBN : 1 84171 626 X
hal-00967735
https://hal.univ-antilles.fr/hal-00967735
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Éditeur(s) : HAL CCSD Elsevier
Résumé : Our objective was to compare fruit morphology, physico-chemistry and bioactive compounds content ofthe edible pulp of six Mammea americana accessions. The results showed that this fruit was rather big,weighing on average 600 to 1100 g depending on the accession, and spherical to oblate-shaped. The pulprepresented between 50 and 70% of the weight of the whole fruit. The pulp adhered only partially to theseeds in 5 of the 6 accessions studied, while the last one exhibited full adherence. The fresh pulp wasacidic, sweet, succulent and crunchy. The fruits studied had a variety of qualities, providing variousopportunities for post-harvest uses: fruit salads, nectar preparation, jams and jellies, or export. We haveestablished for the first time the total phenolic compounds and total flavonoids contents in the pulp ofmamey apple fruits. The pulp colour was highly correlated with total phenolic compounds and total carotenoidscontents.
ISSN: 0308-8146

hal-01606022
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01606022
DOI : 10.1016/j.foodchem.2017.04.145
PRODINRA : 395676