La crépidule (crepidula fornicata L.) en France Auteur(s) : Marteil, Louis Éditeur(s) : ISTPM Résumé : L'introduction de Crepidula fornicata L. en Europe remonte à la fin du siècle dernier mais son implantation en France ne date que d'une vingtaine d'années. On découvre chaque année sa présence dans de nouvelles régions productrices de mollusques comestibles, tandis que l'on constate une augmentation progressive des populations de ce gastéropode dans les secteurs les plus anciennement colonisés. Il nous paraît donc opportun de rappeler aux conchyliculteurs et aux pêcheurs son mode de vie, et de leur faire connaître sa distribution actuelle sur nos côtes avant d'attirer, une fois encore, leur attention sur la nécessité de la combattre. Science et Pêche (0036-8350) (ISTPM), 1963-12 , Vol. 121 , P. 1-6 Droits : Ifremer http://archimer.ifremer.fr/doc/1963/publication-7044.pdf http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/7044/ | Partager |
Les espèces d'huîtres vivant actuellement dans le monde, définies par leurs coquilles larvaires ou prodissoconques - Etude des collections de quelques-uns des grands musées d'histoire naturelle Auteur(s) : Ranson, Gilbert Éditeur(s) : ISTPM Résumé : Shell is the basis of the distinction between the different species of molluscs. But the elements defining the shape and colour of the shell can vary according to the environmental conditions. So much so that, in numerous cases, a whole range of intermediates can be found between two species. Among molluscs, oysters are considered as a particularly confused group. Their shells are indeed extremely variable. All sorts of intermediates can be found. They usually attach themselves using their bottom valve, and, depending on the shape of the substrate, salinity conditions, temperature, outside environment, they present a wide range of individual variations. I had the opportunity to examine the larval shells of some of our coastal species. I noticed that each species had a specific prodissoconch, with a constant shape and no fundamental individual variations, an understandable fact given their planktonic life. The hinge and the position of the ligament in the hinge enable the definition of their genus. During the study of the collections of oysters from some of the world's most renowned museum (1), I tried to isolate the prodissoconches of the different species. I found them attached to the adult shells, making sure that all the prodissoconches attached to the top of the adult shells showed the same morphological characteristics. (unverified OCR) LAMARCK, en 1806, dans l'ouverture de son Cours sur les «Animaux sans Vertèbres», s'exprimait ainsi : «En attendant, souvenons-nous que rien de tout cela n'est dans la nature, qu'elle ne connaît ni Classes, ni Ordres, ni Genres, ni Espèces, malgré le fondement que paraissent leur donner les portions de la série naturelle que nous offrent nos collections et que parmi les corps organisés, il n'y a réellement que des individus et des races diverses qui se nuancent dans tous les degrés de l'organisation. » Ainsi, pour LAMARCK, les cadres de la Classification zoologique seraient artificiels, ce seraient des créations de l'esprit, ayant seulement pour but de faciliter l'étude du monde vivant. Effectivement lorsqu'on consulte, comme je l'ai fait, les «Collections Lamarck» des Musées de Paris et de Genève. on s'aperçoit que, pour LAMARCK, le moindre caractère morphologique qui différencie une coquille de Mollusque d'une autre est une entité. Il multipliait le nombre des espèces et créait des variétés. Pour CUVIER (2) : «Le travail des nomenclatures, besogne facile, qui ne demande aucune intelligence a fait négliger la science véritable.» Et dit-il, ailleurs (:1) : «Après tout je n'ai pas jeté cette esquisse de division pour servir aux commençans à trouver les noms des espèces; qu'ils emploient pour cela tel système artificiel qu'ils trouveront le plus facile; cela est juste... » Les systèmes en question ne seraient donc que jeux de l'esprit, pour CUVIER également. Notre pensée a beaucoup évolué depuis cette époque. Nous pouvons dire maintenant que la Vie est la manière d'être des protéines et qu'il existe autant de protéines que d'espèces. Dès 1912, Jacques LOEB disait (4) : «Qu'en toute certitude, chaque animal a des substances germinatives spécifiques et que les substances germinatives diffèrent chimiquement d'un animal à l'autre, Les qualités chimiques d'un oeuf de poulet font qu'il ne peut donner naissance qu'à un poulet.» La notion d'espèce chimique vivante nous entraîne, par ailleurs, vers une nouvelle conception des autres groupes de la classification. L'individu porteur de caractères particuliers par lesquels il peut seulement être défini, est aussi porteur d'un noyau protoplasmique spécifique et enfin d'autres, propres successivement à la famille, à l'ordre, à la classe et à l'embranchement dont il fait partie. Cela est très important, car toutes ces catégories de la classification zoologique ne nous apparaissent plus alors comme de simples entités, subjectives, formelles, mais comme ayant effectivement une réalité précise dans le monde extérieur. La recherche et la définition correcte des espèces apparaissent alors comme un travail de première importance. Lorsqu'on poursuit des recherches embryologiques, physiologiques, biologiques ou autres sur un organisme, il est indispensable de savoir d'une manière précise en présence de quelle espèce on se trouve. Par ailleurs, comment parler de l'évolution des espèces si leur existence objective n'est pas admise et si elles ne sont pas correctement définies? Toute l'histoire de la Zoologie est marquée par l'effort constant de préciser les caractères de l'espèce et d'en faire une réalité objective. Chez les Mollusques, la coquille a servi de base essentielle pour la distinction des espèces. Mais les éléments de la forme et de la couleur de la coquille varient avec les conditions du milieu de telle sorte qu'on trouve dans de nombreux cas, tous les intermédiaires entre deux espèces. Parmi les Mollusques, les Huîtres constituaient un groupe particulièrement confus. En effet, leurs coquilles sont extrêmement variables. On rencontre tous les intermédiaires. Elles se fixent le plus souvent sur un support par la valve inférieure et là selon la forme du support, selon les conditions de la salinité, de la température, du milieu extérieur, elles présentent une immense gamme de variations individuelles. J'ai été amené à examiner les coquilles larvaires de quelques espèces de nos côtes. J'ai constaté que chaque espèce avait une prodissoconque particulière, d'une forme constante et sans variations individuelles fondamentales ce qui se conçoit aisément, étant donné leur vie planctonique. Leur charnière et la position du ligament par rapport à cette dernière, permettent de définir les genres, En étudiant les collections d'Huîtres des grands musées du monde (1), j'ai cherché à isoler les prodissoconques des diverses espèces. Je les ai trouvées sur les coquilles adultes où elles s'étaient fixées. m'assurant chaque fois que les prodissoconques conservées au sommet des coquilles adultes présentaient les mêmes caractéristiques morphologiques. J'ai microphotographié la plupart des coquilles larvaires étudiées. Ce sont les épreuves qui sont reproduites ici. J'en ai fait faire des dessins au trait et pour quelques-unes dont les microphotographies manquent, on trouvera les dessins au trait réalisé à la chambre claire. Chaque espèce est bien définie par sa coquille larvaire. La meilleure démonstration en est fournie par les deux espèces. si voisines par leurs coquilles adultes, Ostrea edulis et Ostrea chilensis; leurs prodissoconques sont spectaculairement différentes. Je remercie Monsieur le Directeur de l'Institut scientifique et technique des Pêches maritimes qui a bien voulu accepter de publier le résultat de ces recherches dans la belle Revue des Travaux de son Institut. (OCR non contrôlé) Revue des Travaux de l'Institut des Pêches Maritimes (0035-2276) (ISTPM), 1967-06 , Vol. 31 , N. 2 , P. 127-199 Droits : Ifremer http://archimer.ifremer.fr/doc/1967/publication-3761.pdf http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/3761/ | Partager |
Ecologie alimentaire des Macrouridae Auteur(s) : Geistdoerfer, Patrick Éditeur(s) : ISTPM Résumé : This paper is a study of the feeding ecology of Macrouridae. After Data on their taxonomy and on the stomach contents, the author gives the results obtained: coefficient of vacuity, indication of a prey frequency, percentage in number and in weight, the mean number of prey per stomach, the mean weight of the prey, the alimentary coefficient of a prey. The diet of every species of Macrouridae and the characteristics of feeding in these species are described. He concludes with considerations on the Macrouridae in the ocean and their geographical distribution, and on the deep feeding chain, especially the trophic role of different groups of preys. It is thought that, in the Macrouridae, the alimentary diet is little specialized, and based on benthic and pelagic preys and a tendency to microphagy which can be considered an adaptation to a deep life. Feeding helps determine the area that the fish inhabits at great depths, particularly their vertical distribution which seems to be in direct relation with feeding ecology. Revue des Travaux de l'Institut des Pêches Maritimes (0035-2276) (ISTPM), 1978-09 , Vol. 42 , N. 3 , P. 177-261 Droits : Ifremer http://archimer.ifremer.fr/doc/1978/publication-1957.pdf http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/1957/ | Partager |
Evolution saisonnière de certains paramètres physico-chimiques et planctoniques des eaux du Havre, du Robert et de la baie de Massy-Massy en Martinique Auteur(s) : Martinet, J Saint-felix, C Guyard, A Éditeur(s) : ISTPM Résumé : Parallèlement aux essais menés sur la biologie de l'huître de palétuviers, Crassostrea rhizophorae, lamellibranche autochtone, et sur l'acclimatation éventuelle en Martinique de l'huître japonaise, Crassostrea gigas, certains paramètres de l'eau de mer, choisis pour leur importance, ont été régulièrement étudiés d'octobre 1973 à octobre 1974 dans deux stations de la côte atlantique de l'île (fig. 1 et 2). Science et Pêche (0036-8350) (ISTPM), 1976-10 , Vol. 262 , P. 1-17 Droits : Ifremer http://archimer.ifremer.fr/doc/1976/publication-7124.pdf http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/7124/ | Partager |
Poissons des cotes nord-ouest africaines (Campagnes de la Thalassa 1962, 1968, 1971 et 1973. Auteur(s) : Maurin, Claude Bonnet, Marc Ouero, Jean-claude Éditeur(s) : ISTPM Résumé : The authors give the list of fishes captured by the oceanographic vessel Thalassa during 4 cruises, in 1962, 1968, 1971 and 1973, on the northwestern African coasts (Clupeiformes, Scopeliformes and Cetomimiformes) with indications on their morphology and geographical repartition. Revue des Travaux de l'Institut des Pêches Maritimes (0035-2276) (ISTPM), 1977-03 , Vol. 41 , N. 1 , P. 5-92 Droits : Ifremer http://archimer.ifremer.fr/doc/1977/publication-1994.pdf http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/1994/ | Partager Voir aussi ASE Cetomimiformes Scopeliformes Clupeoidei Check lists Marine fish Geographical distribution Taxonomy Télécharger |
Toxicite relative de deux insecticides organo-phosphores l'abate et le fenitrothion Auteur(s) : Maggi, Pierre Éditeur(s) : ISTPM Résumé : The effect of the 2 pesticides most frequently used against mosquitoes was tested on a number of marine organisms. Growth inhibition was tested using Phaeodactylum tricornutum and Gyrosigma spencer (algae). To 0.5 ml of culture inoculum containing similar to 100000 cells in exponential growth phase, 9.5 ml of insecticide in varying concentrations were added and the growth was recorded every 48 hour; LG sub(50) was determined. Muscular activity and filtration rate of Crassostrea angulata were tested. The acute toxicity was tested using 4 species of gastropods, 2 lamellibranchs, 5 crustaceans, 1 coelenterate and 3 fishes; the species used were: Gibbula umbilicalis, Purpura lapillus, Littorina littorea, Patella vulgata, Mytilus edulis, Cardium edule, Artemia salina, Clinabarius misanthropus, Carcinus maenas, Crangon crangon, Palaemonetes varians, Actinia equina, Gasterosteus aculeatus, Pomatoschistus minutus and Anguilla anguilla. The LD sub(50) was determined for each concentration at intervals of 48 hour and 96 hour. It was noted that Abate was distinctly less toxic than Fenitrothion and that the crustaceans were extremely sensitive to Fenitrothion; a marginal security was found to exist in the oysters between the doses used in practice and those used in the test. Revue des Travaux de l'Institut des Pêches Maritimes (0035-2276) (ISTPM), 1973-03 , Vol. 37 , N. 1 , P. 137-144 Droits : Ifremer http://archimer.ifremer.fr/doc/1973/publication-2229.pdf http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/2229/ | Partager |
Possibilités d'ostréiculture en Guyane Auteur(s) : Lemoine, Michel Rose, Joel Laure, Albert Éditeur(s) : ISTPM Résumé : Les travaux, entrepris dès 1971 au cours des missions d'étude biologique et hydrologique par MM. TROCHON, TOURNIER et BARBAROUX, et poursuivis par le laboratoire I.S.T.P.M. de Cayenne, ont permis d'obtenir en 1975 et 1976 d'intéressants résultats d'essais d'élevage en mer d'huîtres de palétuviers cueillies ou collectées dans le gisement naturel de Montsinéry. Science et Pêche (0036-8350) (ISTPM), 1977-09 , Vol. 272 , P. 15-30 Droits : Ifremer http://archimer.ifremer.fr/doc/1977/publication-7132.pdf http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/7132/ | Partager |
Statistiques ISTPM des régions de pêches - année 1946 Éditeur(s) : ISTPM Revue des Travaux de l'Institut des Pêches Maritimes (0035-2276) (ISTPM), 1948-10 , Vol. 14 , N. 1-4 , P. 173-182 Droits : Ifremer http://archimer.ifremer.fr/doc/00038/14973/12298.pdf http://archimer.ifremer.fr/doc/00038/14973/ | Partager |
Statistique des régions de pêche - année 1935 (1er semestre) Éditeur(s) : ISTPM Revue des Travaux de l'Institut des Pêches Maritimes (0035-2276) (ISTPM), 1936-03 , Vol. 9 , N. 1 , P. 117-127 Droits : Ifremer http://archimer.ifremer.fr/doc/1936/publication-5738.pdf http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/5738/ | Partager |
Statistique des régions de pêche - année 1934 (1er semestre) Éditeur(s) : ISTPM Revue des Travaux de l'Institut des Pêches Maritimes (0035-2276) (ISTPM), 1935-03 , Vol. 8 , N. 1 , P. 125-134 Droits : Ifremer http://archimer.ifremer.fr/doc/1935/publication-5719.pdf http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/5719/ | Partager |
Un caractère systématique pouvant servir à séparer les espèces de Thunnidae atlantiques Auteur(s) : Morice, Jean Monnet, R Éditeur(s) : ISTPM Revue des Travaux de l'Institut des Pêches Maritimes (0035-2276) (ISTPM), 1953-12 , Vol. 18 , N. 69 , P. 65-74 Droits : Ifremer http://archimer.ifremer.fr/doc/1953/publication-6744.pdf http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/6744/ | Partager |
Océanographie, biologie marine et pêches. remarques ichthyologiques Auteur(s) : Le Danois, Edouard Éditeur(s) : ISTPM Résumé : TABLE DES MATIÈRES PREMIÈRE PARTIE. - CLASSIFICATION ET PHYLOGENIE LES BRANCHIOSTOMES LES CYCLOSTOMES LES OSTRACODERMES LES PLACIOSTOMES Placodermes Holocéphales Acanthodés Cladoselaciens Pleuracanthes Squaloïdes Batoïdes LES TÉLÉOSTOMES Crossoptérygiens Dipneustes Actinoptérygiens Chondrostéens Holostéens Téléostéens Téléostéens abdominaux Ostariophysaires Phthinobranches Malacoptérygiens Apodes Isoptérygiens Oxymalacoptères Bathymalacoptères Pseudacanthoptères Téléostéens thoraciques Proacanthoptères Zéorhombes Scombres Psettoplectognathes Euacanthoptères Gobioscléropares Acanthiniens Actinocéphales Anacanthiniens DEUXIÈME PARTIE. - OECOLOGIE MORPHOLOGIQUE LES TYPES OECOLOGIQUES La dégradation morphologique. - Formes apodes La dégradation morphologique. - Formes apodes Type pélagique Type migrateur Type bathypélagique Type bathydémersal Type démersal Type nageur néritique Type littoral Type dulcaquicole Type anadrome Type catadrome TROISIÈME PARTIE. - BIOGEOLOGIE ET PEUPLEMENT Revue des Travaux de l'Institut des Pêches Maritimes (0035-2276) (ISTPM), 1939 , Vol. 13 , N. 1-4 Droits : Ifremer http://archimer.ifremer.fr/doc/1939/publication-3373.pdf http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/3373/ | Partager |
Donnees nouvelles sur le germon Thunnus alalunga Bonnaterre 1788 dans le Nord-Est Atlantic. 2eme partie. Les populations de germons Thunnus alalunga dans le Nord-Est Atlantique. Auteur(s) : Aloncle, Henri Delaporte, Francis Éditeur(s) : ISTPM Résumé : In this, the 2nd part of a study of Thunnus alalunga in the north-east Atlantic, populations and migrations are considered. The term 'population' is defined. The utilization of H. fusca as a biological 'marker' is considered and tagging experiments are described. Modal classes are examined: summary analysis, detailed analysis of fisheries. Internal temps and regulation are studied. The types of watering are defined and described and a statistical analysis as a function of the watering is made. An attempt at synthesis is made: Azorian, standard. Migratory determinism is examined. Revue des Travaux de l'Institut des Pêches Maritimes (0035-2276) (ISTPM), 1974-03 , Vol. 38 , N. 1 , P. 5-102 Droits : Ifremer http://archimer.ifremer.fr/doc/1974/publication-2043.pdf http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/2043/ | Partager |
Le tassergal ou blue fish (pomatomus saltatrix lacépède = temnodon saltator linné). Résumé des connaissances acquises sur la biologie et l'utilisation de ce poisson Auteur(s) : Le Gall, Jean Éditeur(s) : ISTPM Résumé : In this work, inevitably incomplete, we aimed to summarize the previous studies carried out on the ethology and ecology of the Pomatomus saltatrix (Temnodon saltator), as well as to complete these notions with some observations conducted on the Tassergal from the Moroccan and Mauritanian coasts. This fish, though identifying perfectly with the American Bluefish and as abundant as this latter, is still little known on the African coasts as far as its biology, moves and exploitation are concerned. Dans ce travail, forcément incomplet, nous avons cherché à condenser, à résumer les observations précédemment faites sur l'éthologie et l'écologie du Pomatomus saltatrix (Temnodon saltator), puis de compléter ces notions acquises par quelques observations faites sur le Tassergal des côtes marocaines et mauritaniennes, qui, bien que s'identifiant absolument au Bluefish des côtes d'Amérique, reste cependant, sur tout le littoral africain, bien plus mal connu dans sa biologie, dans ses déplacements, et - faut-il l'ajouter - dans l'exploitation rationnelle de la ressource économique qu'il peut offrir, bien qu'il s'y trouve tout aussi abondamment réparti que de l'autre côté de l'Atlantique. [OCR NON CONTRÔLE] Revue des Travaux de l'Institut des Pêches Maritimes (0035-2276) (ISTPM), 1934-03 , Vol. 7 , N. 1 , P. 27-85 Droits : Ifremer http://archimer.ifremer.fr/doc/1934/publication-5802.pdf http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/5802/ | Partager |
Recherches sur le germon - Campagnes 1973 de l'I.S.T.P.M. dans l'Atlantique N.-E. Auteur(s) : Aloncle, Henri Delaporte, Francis Éditeur(s) : ISTPM Résumé : Après le succès de la campagne de 1972 au large de l'archipel des Açores au cours de laquelle 4344 tonnes de germons avaient été débarquées à la date du 31 juillelt, soit 53% des apports totaux de la saison de pêche, il était normal de penser qu'en 1973, la majeure partie de la flottille se dirigerait vers ces parages dès les premiers jours du mois de juin. C'est la raison pour laquelle il avait été décidé qu'une première campagne de prospection en direction de l'ouest et du sud-ouest des Açores serait effectuée à bord du navire école de la Marine Marchande "La Perle", dans le courant de la seconde quinzaine de mai. Science et Pêche (0036-8350) (ISTPM), 1974-04 , Vol. 235 , P. 1-11 Droits : Ifremer http://archimer.ifremer.fr/doc/1974/publication-7100.pdf http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/7100/ | Partager |
Statistique des régions de pêche - année 1949 (1er et 2e semestres) Éditeur(s) : ISTPM Revue des Travaux de l'Institut des Pêches Maritimes (0035-2276) (ISTPM), 1951-12 , Vol. 16 , N. 61-64 , P. 145-157 Droits : Ifremer http://archimer.ifremer.fr/doc/1951/publication-6727.pdf http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/6727/ | Partager |
Statistique des régions de pêche - année 1936 (1er semestre) Éditeur(s) : ISTPM Revue des Travaux de l'Institut des Pêches Maritimes (0035-2276) (ISTPM), 1937-03 , Vol. 10 , N. 1 , P. 97-107 Droits : Ifremer http://archimer.ifremer.fr/doc/1937/publication-5751.pdf http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/5751/ | Partager |
L'exploitation des cephalopodes - situation et perspectives Auteur(s) : Mesnil, B. Éditeur(s) : ISTPM Résumé : The dwindling of the stocks of some marine animals traditionally fished is driving the producers to consider the exploitation of species which were seen as of lesser interest up to now. Among the latter, cephalopods hold a specific position. In the first place, they are not a new resource so to speak, having been eaten in Asian and Mediterranean countries for a long time, and, above all, they've been the object of a growing interest for a few years now. It is encouraging to see that this tendency is very distinct in our country where it can be thought that producers and consumers are now aware of the value of this abounding species. The actions aimed at optimising their exploitation are thus facilitated but they suffer from the imprecision of the statistical data on the fisheries. This data is indeed necessary to evaluate the availability of the stocks and to direct the production through a rational management. L'amenuisement des stocks de certains animaux marins traditionnellement pêchés amène les producteurs à envisager l'exploitation d'espèces jusqu'à présent considérées comme de moindre intérêt. Parmi ces dernières, les céphalopodes occupent une place particulière. En premier lieu, ils ne constituent pas à proprement parler une ressource nouvelle, ayant de tous temps été consommés dans les pays asiatiques et méditerranéens, et surtout, depuis quelques années, ils suscitent un intérêt croissant dans nombre de pays. II est encourageant de constater que cette tendance est particulièrement nette dans notre pays où tout porte à croire que producteurs et consommateurs ont pris conscience de la valeur de cette ressource disponible en abondance. Les actions destinées à optimaliser l'exploitation en sont facilitées mais se heurtent à l'imprécision des données statistiques sur les pêcheries. Ces dernières deviennent indispensables si l'on veut évaluer la disponibilité des stocks et orienter la production par une gestion rationnelle. On observe de plus qu'une étendue de plus en plus importante du domaine maritime tombe inévitablement sous le coup de réglementations locales ou internationales qui s'appuient très largement sur les statistiques de pêche. Si nous voulons aider efficacement les producteurs, nous devons disposer de données complètes et objectives. Sans attendre que soit atteint ce degré de précision, nous avons voulu aborder une étape plus élémentaire en réunissant les informations relatives à l'état actuel de l'exploitation des céphalopodes et aux solutions pour la développer. [OCR NON CONTRÔLE] Science et Pêche (0036-8350) (ISTPM), 1977 , Vol. 265 Droits : Ifremer http://archimer.ifremer.fr/doc/1977/publication-6666.pdf http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/6666/ | Partager |
Biologie et pêche de la langouste Panulirus Guttatus en Martinique Auteur(s) : Marfin, Jean-pierre Éditeur(s) : ISTPM Résumé : Au cours de ces dernières années, l'augmentation de la demande en langouste sur le marché antillais et, par conséquent du prix de vente de ces crustacés, s'est traduite par une intensification de leur pêche et donc par une modification de l'état des stocks. Science et Pêche (0036-8350) (ISTPM), 1978-03 , Vol. 278 , P. 1-10 Droits : Ifremer http://archimer.ifremer.fr/doc/1978/publication-7140.pdf http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/7140/ | Partager |
L'algue rouge Eucheuma spinosum possibilités d'exploitation et de culture aux Antilles Auteur(s) : Barbaroux, Olivier Perez, René Dreno, Jean-paul Éditeur(s) : ISTPM Résumé : L'industrie française des algues rouges qui occupe en 1983 le 2e rang mondial, extrait des polysaccharides appelés carraghénanes de certaines espèces d'algues telles que Chondrus crispus, Gigartina stellata, G. skotsbergi, Eucheuma cottonii, E. spinosum, Iridea sp. La principale propriété de ces carraghénanes est de réagir avec les composants du lait pour donner du gel à fine structure, d'ou leur utilisation dans tous les dérivés actuels du lait (pâtisserie, flans, crèmes, glaces, fromages, laits chocolatés, sauces). Cette industrie a besoin de 7 500 t d'algues sèches ; le littoral métropolitain en fournit à peine 900 t. Le reste, soit plus de 6 000 t provient de l'étranger (Extreme-Orient, Afrique de l'Est, Amérique du Sud, Amérique du Nord). Eucheuma spinosum est importé, non sans problèmes, des Philippines. Un programme d'étude a été réalisé de 1978 à 1982 afin d'exploiter éventuellement les peuplements naturels des Antilles et d'expérimenter divers types de culture. Science et Pêche (0036-8350) (ISTPM), 1984-09 , Vol. 348 , P. 1-9 Droits : Ifremer http://archimer.ifremer.fr/doc/1984/publication-7039.pdf http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/7039/ | Partager |