Éditeur(s) : GFP : Groupe Français des Pesticides
Extrait de : "Protection des cultures et santé environnementale : héritages et conceptions nouvelles" : congrès, le 26 mai 2014. Université des Antilles et de la Guyane
Description : Bien que la réglementation concernant l'usage des phytosanitaires soit de plus en plus encadrée, la présence de nombreux pesticides persiste dans l'environnement. Le lessivage des surfaces cultivées entraine ces derniers dans les écosystèmes aquatiques dans lesquels on trouve encore des molécules comme l'atrazine dont l'emploi est pourtant interdit en Europe depuis plus de 10 ans. La présence de ces molécules constitue un risque avéré pour la pérennité de la ressource en eau. Ainsi, des outils de monitoring pour une surveillance in situ des écosystèmes deviennent indispensables pour les gestionnaires. C'est dans ce contexte que nous développons des biocapteurs dont le fonctionnement repose sur l'étude de la perturbation du métabolisme de cellules algales immobilisées. Les algues, à la base des chaînes trophiques, sont très sensibles aux pollutions. L'outil proposé possède ainsi une bonne pertinence écologique
Siècle(s) traité(s) : 21
Droits : CC-BY-NC-ND - Attribution - Pas d'utilisation commerciale - Pas de modification
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V14251

Éditeur(s) : Fabri, François (Douai)
Extrait de : Histoire universelle des Indes orientales et occidentales, divisée en deux livres, le premier par Cornille Wytfliet, le second par Ant. M.agini et autres historiens (entre p. 70 et 71)
Résumé : Carte de la Patagonie et de Terre Australe
Siècle(s) traité(s) : 16
Droits : Domaine public
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BBX17003-0086i1

Éditeur(s) : CEREAP
Extrait de : "Révolution, dictature, résistance dans le monde américano-caraïbe" : journées d'étude, les 27 et 28 avril 2017. Université des Antilles
Description : Roxana Villegas Vargas, maitre de conférence à l'Université des Antilles, présente une réflexion générale sur le rapport entre musique et dictature en se penchant sur le passé très douloureux du Chili et de l'Argentine. L'objectif est pour elle d'appréhender l'importance des expressions musicales qui se développent tout au long de cette situation historique

Droits : CC-BY-NC-ND - Attribution - Pas d'utilisation commerciale - Pas de modification
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V17094

Éditeur(s) : Paris, Berger Levrault & Cie
Extrait de : Frontières entre le Brésil et la Guyane française : Second mémoire présenté par les Etats Unis du Brésil au gouvernement de la confédération Suisse arbitre choisi selon les stipulations du traité conclu à Rio-de-Janeiro le 10 avril 1897 entre le Brésil et la France. Tome Ier (entre p. 176-177)
Résumé : Carte de l'amérique du sud et des antilles
Siècle(s) traité(s) : 19
Droits : Domaine public
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B_CG973FRAN_RES_004-10079_001_0176

Extrait de : Explorations dans l'Amérique du Sud (p. 215)
Siècle(s) traité(s) : 19
Droits : Domaine public
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FRA110190226i1

Éditeur(s) : Gauthier-Villars
Résumé : The benthic macroinvertebrate assemblages of the Argentine continental shelf were studied from samples of molluscs, echinoderms and bryozoans collected by the RN Shinkai Maru. Two major faunal groups were distinguished: one inhabiting the warmer inner shelf off Buenos Aires and northern Patagonia, and the other occupying the colder middle and outer shelf off Buenos Aires and most of the Patagonian shelf. These results confirm the traditional biogeographic division of the Argentine continental shelf into two provinces: Argentine and Magellanic. Furthermore, the results suggest the possibility of subdividing the Atlantic sector of the Magellanic province into two districts: Patagonian and Malvinean, under the influence of the Patagonian and the Malvinas current, respectively.
Oceanologica Acta (0399-1784) (Gauthier-Villars), 1992 , Vol. 15 , N. 6 , P. 687-698

Droits : info:eu-repo/semantics/openAccess
http://archimer.ifremer.fr/doc/00101/21234/18851.pdf
http://archimer.ifremer.fr/doc/00101/21234/

Extrait de : Histoire universelle des Indes Occidentales et Orientales et de la conversion des Indiens, divisée en trois parties, par Cornille Wytfliet et Anthoine Magin, et autres historiens (entre p. 62 et p. 63)
Résumé : Gravure sur bois N&B
Siècle(s) traité(s) : 17
Droits : Domaine public
Provenance : Communauté d'agglomération de La Rochelle. Médiathèque Michel-Crépeau
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MMC16003-1-0087i1

Extrait de : Explorations dans l'Amérique du Sud (p. 39)
Siècle(s) traité(s) : 19
Droits : Domaine public
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FRA110190050i1

Éditeur(s) : Yale University
Résumé : Data from a hydrographic section carried out in January-March 1994 offshore from the eastern coast of South America from 50S to 10N, are used to quantify the full-depth exchanges of water between the western boundary currents and the ocean interior. In the upper and intermediate layers, the westward transport associated with the southern branch of the South Equatorial Current was 49 Sv at the time of the cruise. The transports of the central and northern branches in the upper 200 m were 17 Sv and 12 Sv, respectively. After subtraction of the parts that recirculate in the subtropical, subequatorial, and equatorial domains, the fraction of the South Equatorial Current that effectively contributes to the warm water export to the North Atlantic is estimated at 18 Sv. The poleward boundary of the current southern branch is at 31S through the whole thickness of the subtropical gyre, but the latitude of the northern boundary varies from 7 degrees 30'S at the surface to 27S at 1400 m depth. The estimated latitude of its bifurcation into the Brazil Current and North Brazil Undercurrent also varies downward from about 14S at the surface to 28S at a depth of 600 m.In the North Atlantic Deep Water, eastward flows exceeding 10 Sv are observed at 3 degrees -4 degrees of latitude in both hemispheres, at 10S, and at 34S-30S. Between 4S and 17S, a net westward flow with an estimated transport of 19 Sv reinforces the southward deep western boundary current. Cyclonic circulations of Antarctic Bottom Water along the western boundaries of the Argentine and Brazil basins have amplitudes of 15 Sv and 13 Sv, respectively, exceeding those of the interbasin exchanges. The net alongshore transport of this water mass between the hydrographic section and the continental slope reverses to a southward direction from 13S to 27S, probably in relation with an eastward shift of the equatorward near-bottom boundary current at these latitudes.
Journal of Marine Research (0022-2402) (Yale University), 2000-11 , Vol. 58 , N. 6 , P. 1007-1039

Droits : 2000 Yale University
http://archimer.ifremer.fr/doc/2000/publication-803.pdf
DOI:10.1357/002224000763485782
http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/803/

Éditeur(s) : Université des Antilles Études caribéennes
Résumé : La zona del sudeste de la provincia de Buenos Aires (Argentina), se vislumbra como territorio fértil para los estudios culturales debido a su densidad histórica, social y patrimonial, en un marco de disímiles condiciones geográficas. Dos ciudades bonaerenses intermedias, Mar del Plata y Tandil, se han destacado por sus procesos de construcciones socio-culturales asociadas al ocio y al turismo. El estudio propuesto abarca la primera mitad del siglo XX para reconocer las transformaciones acontecidas en el hábitat y en el habitar, observando las prácticas sociales y las renovadas relaciones entre cuerpo y espacio que darán lugar a propuestas diferenciadas en relación con la estadía costera o serrana. Para ello se hará hincapié en la lectura de la revista ilustrada Caras y Caretas, en particular, en las imágenes de notas y avisos publicitarios.
The southeast zone of the province of Buenos Aires (Argentina), it is glimpsed as fertile territory for the cultural studies due to its historical, social and heritage density, in a frame of dissimilar geographical conditions. Two intermediate cities, Mar del Plata and Tandil, have been outlined for their processes of sociocultural constructions associated with leisure and tourism. The proposed study includes the first half of the XXth century to recognize the transformations happened in the habitat and the living, observing the social practices and the renewed relations between body and space that will give place to different proposals in relation with the coastal or highland demurrage. For this, it will be emphisized in the reading of the illustrated magazine Caras y Caretas, especially, the images of notes and advertising notices.
La zone du sud-est de la province du Buenos Aires (Argentine) est perçue comme un territoire fertile pour les études culturelles pour des raisons historique, sociale et patrimoniale, avec des conditions géographiques dissemblables. Deux villes intermédiaires, Mar del Plata et Tandil, se distinguent par leur processus de construction socioculturelle associée aux loisirs et au tourisme. L'étude proposée concerne la première moitié du XXe siècle. Elle s’attache à reconnaître les transformations des habitats et des modes de vie, en observant les pratiques sociales et les relations renouvelées entre le corps et l'espace en relation avec l’environnement du lieu de séjour, côtier ou montagnard. Pour cela, on mettra l'accent sur la lecture de la revue illustrée Caras y Caretas, en particulier les illustrations et les avis publicitaires.
Argentine
Buenos Aires
Mar del Plata
Tandil

Droits : info:eu-repo/semantics/openAccess
urn:doi:10.4000/etudescaribeennes.7626
http://journals.openedition.org/etudescaribeennes/7626

Éditeur(s) : Université des Antilles et de la Guyane
Extrait de : Les rencontres culturelles de la BU 2013-2014. Université des Antilles et de la Guyane
Description : Patrick Odent-Allet rappelle en quelques phrases le parcours littéraire de Daniel Boukman, avant d'effectuer la présentation de l'ouvrage "Liwa lajan". Après un mot de Daniel Boukman, Georges-Henri Léontin effectue une rapide présentation de l'écrivain, puis se concentre sur une comparaison entre les travaux d'Aristophane et ceux de Daniel Boukman. Un parallèle se justifiant par le fait que "Liwa lajan" est une adaptation créole du "Plutus" de l'auteur grec Aristophane.
Siècle(s) traité(s) : 21
Droits : CC-BY-NC-ND - Attribution - Pas d'utilisation commerciale - Pas de modification
Permalien : http://www.manioc.org/fichiers/V14072
V14072

Résumé : Ce rapport présente les actions menées et les résultats acquis en 2011 dans le cadre de la surveillance chimique du ROCCH (Réseau d'Observation de la Contamination chimique) en Martinique. Il est rédigé dans le cadre de la convention 2011 entre l'Office de l'Eau de la Martinique et l'Ifremer (Lettre-contrat n° 11 / 5 210 729 / F). Le suivi des contaminants dans le bivalve indicateur Isognomon alatus porte sur 4 points échantillonnés deux fois par an (février et novembre). Les résultats acquis en 2011 confirment dans une très large mesure ceux acquis de 2002 à 2010. En particulier, les très fortes teneurs en argent de la baie du Marin sont à nouveau observées, de même que celles en DDT, DDD, DDE au même endroit et en PCB de la rivière Lézarde.

Droits : info:eu-repo/semantics/openAccess
http://archimer.ifremer.fr/doc/00101/21208/18823.pdf
http://archimer.ifremer.fr/doc/00101/21208/

Éditeur(s) : HAL CCSD Wiley
Résumé : absent
ISSN: 0962-1083

hal-01032206
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01032206

Résumé : Larval mortalities occurring in molluscan hatcheries have often been associated with bacterial contamination. Although batches of oyster and clam larvae have been routinely reared in the hatchery of Argenton without antibiotics, high larval mortalities have been recorded with Pecten maxirnus under similar conditions. For this species, an addition of chloramphenicol was found necessary. However, this chemical has now been banned in Europe. Thus either substitition products or an improvement in the rearing procedures is essential. Studies carried out have shown that neither a decrease in larval density (1 larvae. ml"l) nor sea water change frequency (1 per day) had any positive effects. Furthermore, elective substances such as sugars were not suitable and the use of another antibiotic, erytromvcine. led to inconsistent results-
En ecloserie de mollusques, les mortalités larvaires sont souvent associées à des proliférations bactériennes. Pour les limiter un traitement de l'eau est incontournable et chez certaines espèces, dont la coquille St Jacques Pecten maximus, l'utilisation de chloramphenicol s'avère nécessaire. Or son usage dans les productions animales a été récemment prohibé par la communauté européenne. Afin de pallier à cette interdiction, l'amélioration des procédures zootechniques ainsi que l'utilisation de produits de substitution ont été effectuées. Quel que soit le procédé envisagé, abaissement de la densité en élevage, augmentation de la fréquence du renouvellement de l'eau d'élevage, mise au point de filtres biologiques, utilisation de substances électives, les élevages larvaires n'ont pu être menés à terme. A l'inverse, de bons développement larvaires ont été obtenus avec adjonction d'érythromycine mais ces résultats ne sont pas suffisamment reproductibles pour que cet antibiotique constitue un produit de substitution efficace.

Droits : info:eu-repo/semantics/openAccess
http://archimer.ifremer.fr/doc/1995/rapport-1568.pdf
http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/1568/

Résumé : Ce rapport présente les actions menées et les résultats acquis en 2010 dans le cadre de la surveillance chimique du ROCCH (Réseau d'Observation de la Contamination chimique) en Martinique. Il est rédigé dans le cadre de la convention 2010 entre l'Office de l'Eau de la Martinique et l'Ifremer (Lettre-contrat n° 10 / 5 210 538 / F). Le suivi des contaminants dans le bivalve indicateur Isognomon alatus porte sur 4 points échantillonnés deux fois par an (février et novembre). Les résultats acquis en 2010 confirment dans une très large mesure ceux acquis de 2002 à 2009. En particulier, les très fortes teneurs en argent de la baie du Marin sont à nouveau observées, de même que celles en DDT, DDD, DDE au même endroit et en PCB de la rivière Lézarde.

Droits : 2011 Ifremer
http://archimer.ifremer.fr/doc/00056/16768/14214.pdf
http://archimer.ifremer.fr/doc/00056/16768/

Éditeur(s) : INRA : Institut National de la Recherche Agronomique Université des Antilles. Service commun de la documentation Caribbean Food Crops Society (CFCS)
Extrait de : 52e congrès annuel de la Société caribéenne des plantes alimentaires / 52nd annual meeting of the Caribbean food crops society (CFCS), du 10 au 16 juillet 2016. INRA, CFCS
Description : Farmers are very inventive, but their innovations often remain confined to their farm, or to small local networks. And the interest they might have for farmers other than their inventors is seldom analyzed. Tracking on-farm innovations aims at finding technical or organizational innovations designed by farmers, to characterize their agronomic, economic and environmental performance and analyze the conditions in which this performance is expressed. The talk presents the various stages of this tracking approach, applied to innovative cropping systems, basing on a variety of recent works, in France, Argentine, Burkina Faso and China: (1) Defining what we are looking for; (2) Identifying innovative systems; (3) Describing and characterizing innovative systems; (4) Assessing innovative systems; (5) Specifying the conditions for the success of innovative systems. The results of the tracking are aimed not only at the farmers, but at their advisors and researchers too: (i) Innovative and effective cropping systems, which can be a source of inspiration for farmers; (ii) Confirmation of the interest of a principle for reasoning cropping systems; (iii) Innovative practices, analyzed within a systemic framework, which can serve as bricks for the design of new systems; (iv) Questions to be looked into more thoroughly by experimentation. Compared to traditional approaches in agronomy, tracking innovative cropping systems provides a double break: break with a top-down approach, where agricultural R & D is regarded as the only source of innovation: by mobilizing the innovative capacities of farmers, tracking increases our collective capacity to invent new practices or new cropping systems, by using not only technical and scientific knowledge, but also the empirical knowledge, that is so rich in agriculture. And break with the primacy given to experimentation, as a source for the production of knowledge and the assessment of innovations. Les agriculteurs sont très inventifs, mais leurs innovations demeurent souvent confinées à leur ferme, ou à de petits réseaux locaux. Et l'intérêt qu'elles pourraient avoir pour des agriculteurs autres que leurs inventeurs est rarement analysé. Le cheminement des innovations à la ferme vise à trouver les innovations techniques ou organisationnelles conçues par des agriculteurs, pour caractériser leur agronomique, économique et la performance environnementale et pour analyser les conditions en lesquelles ces résultats sont exprimés. L'entretien présente les diverses étapes de cette approche de cheminement, appliquées aux systèmes d'emblavage innovateurs, basant sur un grand choix de travaux récents, les Frances, l'Argentin, au Burkina Faso et en Chine : (1) définissant ce que nous recherchons ; (2) identification des systèmes innovateurs ; (3) description et caractérisation des systèmes innovateurs ; (4) l'évaluation des systèmes innovateurs ; (5) spécification des conditions pour le succès des systèmes innovateurs. Les résultats du cheminement sont visés non seulement les agriculteurs, mais leurs conseillers et chercheurs trop : (i) systèmes d'emblavage innovateurs et efficaces, qui peuvent être une source d'inspiration pour des agriculteurs ; (ii) confirmation d'intérêt d'un principe pour les systèmes d'emblavage de motif ; (iii) pratiques innovatrices, analysées dans un cadre systémique, qui peut servir de briques à la conception de nouveaux systèmes ; (iv) questions à regarder dans plus complètement par expérimentation. Comparé aux approches traditionnelles en agronomie, le cheminement des systèmes d'emblavage innovateurs fournit une double coupure : cassez avec une approche hiérarchisée, où la R&D agricole est considérée comme la seule source d'innovation : en mobilisant les capacités innovatrices d'agriculteurs, le cheminement augmente notre capacité collective d'inventer de nouvelles pratiques ou nouveaux systèmes d'emblavage, à l'aide non seulement de technique et de la connaissance scientifique, mais également la connaissance empirique, qui est si riche en agriculture. Et coupure avec la primauté donnée à l'expérimentation, comme source pour la production de la connaissance et de l'évaluation des innovations.
Siècle(s) traité(s) : 21
Droits : CC-BY-NC-ND - Attribution - Pas d'utilisation commerciale - Pas de modification
Permalien : http://www.manioc.org/fichiers/V16242
V16242

Éditeur(s) : HAL CCSD
Résumé : 1 p.
International audience
The Patagonian plateau basalts are a sequence of flat-lying Late Cretaceous through Tertiary basaltic and andesitic rocks exposed east of the Andes in dissected mesetas of Chilean and Argentine Patagonia. The plateau basalts cover a total area of 120,000 km2 between 40°S and 52°S. These igneous rocks rest on generally flatlying older Mesozoic silicic volcanic or sedimentary rocks. Of major importance to the paleomagnetic investigation is the lack of significant tectonic disturbance of this portion of Patagonia from Late Cretaceous to present. 12 sites (107 cores) have been sampled in the Tertiary (Paleocene to Miocene) volcanic rocks between 43°S and 46°S in latitude and between 68°W and 70°W in longitude. Rocks are usually very fresh but, as they outcrop generally on top of the mesas, few hundred meters above the Plateau, remagnetization by lightning strikes is a major problem of the paleomagnetic analysis. Paleomagnetic, rock magnetic and paleointensity results will be presented.
Eos, Transactions, American Geophysical Union
Acapulco, Mexico

insu-00266820
https://hal-insu.archives-ouvertes.fr/insu-00266820

Éditeur(s) : Université des Antilles Études caribéennes
Résumé : Le 26 septembre 2007, lors d’un discours à l’Assemblée générale des Nations Unies, Rafael Correa, le président équatorien, critiqua la vision du développement sous-jacente aux Objectifs du Millénaire pour le Développement (OMD). Récusant la stratégie de libéralisation économique et les objectifs d’accroissement de la consommation qu’elle implique, son gouvernement s’est prononcé en faveur d’un « développement endogène, d’inclusion économique et de cohésion sociale et territoriale » afin de diminuer les inégalités pour permettre à tous de mener une vie décente et digne, ajoutant « notre vision du développement est très différente : nous entendons par développement le bien-être de tous, en paix et en harmonie avec la nature, et la prolongation infinie des cultures humaines. »Le tourisme, source majeure de devises étrangères en Équateur à côté du pétrole et des envois d’argent des migrants, peut-il contribuer à l’atteinte de cet objectif ? Comment ? Atteignant plus d’un million de visiteurs étrangers en 2008 (dont 24 % en provenance des États-Unis et 45 % de pays d’Amérique latine, les recettes du tourisme international ont représenté la même année, 754 millions de dollars. Considérant le tourisme comme une activité opportune, de plus en plus de communautés autochtones développent des projets touristiques. En 2009, la fédération plurinationale de tourisme communautaire d’Équateur regroupait 90 communautés membres alors même que toutes celles qui développent des projets de tourisme communautaire n’adhèrent pas à la fédération. Comment comprendre cet engouement pour le tourisme de la part des communautés autochtones ? Quelles sont leurs attentes ? Les projets permettent-ils d’y répondre ? Nous apporterons des éléments de réponse à ces questions à travers l’analyse de deux expériences de tourisme communautaire menées par des communautés quechuas dans les Andes et en Amazonie.
In September 2007, during a speech to the General Assembly of the United Nations, Ecuadorian president Rafael Correa criticized the vision underlying the Millennium Development Goals (MDGs). Rejecting the strategy of economic liberalization and the increased consumption it implies, Correa stated that his government was in favour of "endogenous development, economic inclusion and social and territorial cohesion" to reduce inequalities and permit a decent standard of life for everyone, adding "our vision of development is very different: we believe in developing the welfare of all, in peace and harmony with nature, and the infinite extension of human cultures."Tourism is one of the largest form of foreign exchange in Ecuador beside oil and remittances from migrants. Can tourism contribute to achieving the goal defined by Correa? How? With more than one million foreign visitors in 2008 (including 24% from the United States and 45% from Latin American countries), international tourism contributed $745 millions to Ecuador’s economy in 2008. Acknowledging tourism as a timely activity, more and more indigenous communities are developing tourism projects. The multinational federation of community-based tourism in Ecuador includes 90 communities, even though all those who set up community tourism projects have not adhered to the federation’s requirements. How can we understand this surge in popularity for tourism from indigenous communities and what are their expectations? Do these projects result in adequate solutions? We will provide some answers through the analysis of two experiments conducted on community-based tourism by Kechua communities in the Andes and the Amazon rainforest.
Équateur

Droits : info:eu-repo/semantics/openAccess
urn:doi:10.4000/etudescaribeennes.6551
http://journals.openedition.org/etudescaribeennes/6551

Éditeur(s) : Université des Antilles Études caribéennes
Résumé : A variety of researchers have carried out job satisfaction studies in fisheries during the last decades. Results have shown the significant role of self-actualization in the determination of job satisfaction which backs the reasoning that fishing is more than just a livelihood. This paper is based in a job satisfaction study carried out in three lobster fisheries in the Caribbean. Lobster fishing (Panulirus argus) is an important economic activity throughout the Caribbean Basin, both as a source of income and employment for the local population as well as foreign exchange for national governments. These countries differ significantly in structure of the fishery as well as governance arrangements. In this paper we wish to address the relation between these structural differences and fishers’ job satisfaction across the three countries. Results indicate fishers’ job satisfaction is significantly higher in small-scale fisheries.
De nombreuses recherches ont été réalisées ces dernières années sur le contentement au travail. Les résultats ont montré que l’activité de pêche n’est pas simplement un moyen de gagner de l’argent mais qu’elle résulte bien plus d’un choix délibéré. L’article expose les résultats d’enquêtes menées auprès de pêcheurs de langouste en République dominicaine, au Nicaragua et en Jamaïque. Globalement la satisfaction que les pêcheurs ont de leur travail est bien plus importante pour les pêcheries artisanales que pour les pêcheries plus fortement dotées en capital.
République dominicaine
Nicaragua
Jamaïque
Caraïbes

Droits : info:eu-repo/semantics/openAccess
urn:doi:10.4000/etudescaribeennes.4379
http://journals.openedition.org/etudescaribeennes/4379

Éditeur(s) : Université des Antilles Études caribéennes
Résumé : Las Rutas Alimentarias son itinerarios turísticos que ofrecen servicios y productos que permiten recorrer y explorar lúdicamente la cultura y la historia de aquellos alimentos embebidos de la identidad de la región que representan; conllevan sin embargo un propósito más profundo; exponer en primer plano el significado simbólico de los alimentos y mudarlos de facilitadores de la experiencia turística a recursos culturales de carácter focal.Desde una perspectiva menor las rutas alimentarias pueden categorizarse como un producto turístico pero su mayor potencial se localiza en el ámbito de las políticas agrarias; circunstancia que suele ser dejada de lado en el diseño de las políticas regionales debido a que turismo y agro transitan por carriles separados en la rutina intelectual que predomina en ambos sectores.Consideramos a las rutas alimentarias como un instrumento, con apariencia turística, que promueve el desarrollo rural a través del posicionamiento de los alimentos con identidad territorial.En América Latina, especialmente a partir del año 2000, han comenzado a promocionarse como rutas alimentarias (ó gastronómicas) productos turísticos con pretensiones de novedosos pero que sólo cumplen un rol turístico. En Europa y especialmente en Francia, la finalidad más importante de las rutas alimentarias –aunque sin formalizar- se relaciona más con la industria de la alimentación y con el desarrollo de marcas que con el turismo. En éste artículo se realiza un análisis comparado de las diversas estrategias de desarrollo de las rutas alimentarias; tanto las seguidas en América Latina como en Europa, confrontándose también para ambas regiones la fisiología de agregación de valor a través del vínculo Turismo - Denominaciones de Origen Protegido.
Les routes alimentaires sont des itinéraires touristiques qui offrent des services et produits touristiques qui permettent de découvrir de manière ludique la culture et l'histoire alimentaire des territoires en accordant une attention particulière à la signification symbolique des aliments et aux ressources culturels locales.Ces itinéraires sont le support d’une offre touristique construite autour des ressources du terroir. Bien conçus, ils peuvent participer au développement rural. Nous considérons les routes alimentaires (ou gastronomiques) comme un instrument au service du développement rural; les productions alimentaires, les ressources vernaculaires, la culturel sont au cœur du projet territorial.En Amérique latine, ces initiatives associant développement rural et tourisme, dans le cadre de routes alimentaires, se développement depuis le début des années 2000. Cet article propose une analyse comparative des diverses stratégies de développement pour les routes alimentaire, autour d’expérience sud-américaines, nord-américaines et européennes.
Food Routes are routes that offer tourist services and tourist products that reveal the culture and history of food in areas with special attention to the symbolic meaning of foods and local cultural resources.These routes are the support of a tourism built around local resources. Properly designed, they can participate in rural development. We consider the road food (or gourmet) as an instrument for rural development, food production, resources vernacular culture are at the heart of the territorial project.In Latin America, these initiatives involving rural development and tourism in the context of road maintenance to development since the early 2000s. This article offers a comparative analysis of various development strategies for road food experience around South America, North American and European
Argentine
Mexique

Droits : info:eu-repo/semantics/openAccess
urn:doi:10.4000/etudescaribeennes.3828
http://journals.openedition.org/etudescaribeennes/3828